白蘿蔔心發藍能吃嗎

白蘿蔔裏面發藍是否能吃，主要決定於白蘿蔔是否出現了變質。如白蘿蔔的味道、性質沒有發生變化，白蘿蔔裏面發藍的位置沒有出現腐壞、腐爛等，通常可以繼續食用。如主觀味覺、嗅覺、視覺等較難判斷白蘿蔔是否變質時，...

1、授粉混合：如白蘿蔔在種植的過程中，距離紅蘿蔔、青蘿蔔等較近，在進行授粉時，可能就會出現授粉的混合，雜交出裏面發藍的白蘿蔔。此類白蘿蔔與普通白蘿蔔基本相似，沒有味道或性質等改變，通常是可食用的

2、遇鹼變色：白蘿蔔若被切開時，遇到鹼性食物或物質，如刀具上沾了鹼性食物的殘餘液體等，所含有的花青素可能會導致白蘿蔔裏面出現變色發藍的情況。如為此類情況，應根據鹼性物質的性質考慮是否能吃。

3、儲存環境：白蘿蔔放置環境不適合時，也可能會出現裏面發藍的情況，多數人經常將白蘿蔔放入冰箱中，以防白蘿蔔較快變質。但低温環境可能會引起白蘿蔔中的酚類物質等發生化學變化，可能會出現裏面發藍的情況