戈魚湯正宗做法

1、戈魚宰殺乾淨，香菜擇洗乾淨，切成香菜段，葱切段、薑切片。

2、炒鍋放植物油爆香葱段和薑片。

3、鍋內添清水，放入戈魚燒沸後去淨浮沫，加鹽、料酒，大火燒開後改小火燉25—30分鐘。

4、撒上香菜段即可。

主料:戈魚 300克，生薑 1塊，豆腐 100克

調料:胡椒粉 少許，鹽 少許。

步驟:

1、準備製作過程中需要用到的食材，首先我們將買回來的戈魚握住魚頭。另一手捏住魚鰓並切開，摳出魚鰓和內臟，用清水清洗乾淨，豆腐切成塊狀。

2、鍋中倒入少許食用油，先將生薑洗淨切成片放進去炒香，把處理好的戈魚放入鍋中，小火把魚兩側煎一下，煎至兩面金黃即可盛出備用。

3、準備一口砂鍋，把煎好的戈魚放進去，倒入適量的清水（水的量要沒過食材），大火煮開之後轉小火慢慢燉煮40分鐘。

4、最後把豆腐切成塊狀放入鍋中，燉至魚湯呈奶白色之後，加入少許食鹽，撒上香菜段便可以出鍋了，趕緊盛上一碗戈魚湯開始享用吧。