墨魚排骨湯正宗做法

墨魚排骨湯：

1、準備材料墨魚乾 100g， 排骨500g，小葱 3根，姜半塊，胡蘿蔔 1根，黑木耳 30g，鹽 適量，味精適量，白胡椒粉適量。

2、小葱切段，生薑切片，墨魚乾切條備用。

3、排骨焯水兩分鐘。

4、下入葱姜爆香。

5、加入墨魚乾炒軟。

6、倒入適量清水，煮至湯汁微白。

7、下入排骨，木耳炒勻，煮開後轉小火燉40分鐘。

8、下入胡蘿蔔拌勻，小火燉煮二十分鐘。

9、下入調料拌勻即可。

墨魚提前泡發，排骨冷水浸泡30分鐘，去除血水，然後墨魚和排骨同時放入砂鍋內，加薑片和調味料，加足量的水，大火燒開，小火慢燉一個半小時左右就可以了