玉米麪饅頭蒸了十五分鐘發粘

饅頭吃起來發粘的原因：

1、蒸的時候火小了，或者是氣壓過低，或者是蒸制的時間短了，沒有熟透，有點黏牙。

2、壓面的次數過多，次數過多的話會破壞麪糰中的麪筋，導致蒸出來的饅頭沒有嚼勁，口感發黏。

3、醒發過度也會破壞麪筋，導致饅頭口感發黏。

4、麪粉問題：新下來的小麥做成的麪粉，做出來的饅頭可能會出現黏牙問題。