小米粥發苦是怎麼回事

答:小米粥發苦説明小米變質了。新鮮純淨的小米粥味道清香，不會發苦，如若小米純淨而粥發苦説明小米已變質，不能再吃了。

煮的時間太長，小米粥下面的米，和鍋粘在一起煮糊了，所以吃起來發苦。所以煮小米粥的時候，一定要多放一點水，水太少，往往煮得很稠，很難喝。

小米粥發苦原因有兩方面，一是小米放的時間較長，表面看上去也沒壞，也沒什麼異味，但吃起來就有苦味。

二方面熬粥時火大旺，鍋底糊。