醬肉包的來歷

醬肉包起源於康熙40年(公元1694年)的北京城。

當時，一個山東書生上京趕考，結果名落孫山，盤纏也已用得差不多了，於是他便合計做個買賣，邊賺錢餬口邊讀書考取功名，就在西單牌樓附近開設了一家醬肉店。

此店由於味好量足，買賣越做越紅火。人們吃後，覺得肉味鮮美，從此，一傳十，十傳百，購買者越來越多，生意興隆。

後來書生把母親接到北京居住，書生的母親心靈手巧做的包子非常好吃，隨即又在醬肉店旁邊開了一家包子，書生的母親幫忙打理包子店。

由於包子做的色香味俱佳、餡料香而不膩，味濃潤爽、咬一口油水汪汪，包子皮玲瓏剔透，顧客都非常喜歡。

後來由於母親年歲已高，思鄉心切，書生便攜家人回到了家鄉---山東曲阜，書生為了完成母親的心願便將醬肉店和包子店合併。

由於書生做的包子鮮香可口，深受當地百姓喜愛。後來被孔子後裔----“衍聖公”府中廚子發現，並帶入府中讓 “衍聖公”品嚐，“衍聖公”品嚐後連連稱讚，“真乃包子中的也”!

後人將醬肉製作工藝傳承下來。