炸油條用棕櫚油的優缺點

最大的優點是造價便宜。在國際油料大宗市場上，棕櫚油的價格是最為低廉的。所以從成本的角度來講，用棕櫚油是可以製造最大效益的一個油料。還有一個優點是棕櫚油自身的特點決定的，棕櫚油炸製出來的食物非常的蓬鬆酥脆。這也是很多油炸食品採用棕櫚油的重要原因。棕櫚油最大的缺點是它裏面的不飽和脂肪酸含量太高。吃多了會增加人體的血液粘稠度，從而會導致高血脂。

棕櫚油是植物油的一種，也被稱為飽和油，之所以把它當作油炸食品常用油是因為：

第一：飽和脂肪含量高、耐高温、不易被氧化分解。

第二：棕櫚油中含有類胡蘿蔔素和生育三烯酚（活性很強的天然維生素E），可以起到很好的抗氧化作用，防止油脂變質。

第三：產量高、價格低.

第四：棕櫚油顏色一般呈深橙紅色，做出來的食品不僅口感酥軟，而且色澤豔麗，外觀非常的漂亮。