湖北天門十大碗菜

在湖北天門，逢年過節或者哪家婚喪嫁娶，十大碗非常盛行。一張方桌，八人圍坐，桌上擺上十大碗。桌子正上位，放一大碗，俗稱品碗，碗裏面的菜有豆腐、大酥肉、米豆腐、粉條、豆芽、魔芋。

十大碗擺放的位置十分講究，不能胡亂擺放，品碗統領全桌，其他依次擺放，湖北公認的十大碗是：

1、全家福 主料：鵪鶉蛋、木耳、火腿

全家福是在湖北十大碗中非常有名的一道美食菜品，這道菜品的寓意非常好，有着闔家團圓、美滿幸福的寓意，所以在婚宴和其他喜宴上都會出現這道菜品，鵪鶉蛋、木耳和火腿腸的結合，有着三鮮的味道。

2、紅燒魚 主料：魚

紅燒魚是湖北一道非常家常的美食菜品，湖北這個地方處於長江中下流的流域，所以自古以來就有着魚米之鄉的稱號，這裏的稻米和魚都非常的有名，而紅燒魚的做法每個廚師的技藝都不一樣，也在湖南十大碗之一。

3、粉蒸肉 主料：五花肉

粉蒸肉是湖北十大碗中必不可少的一道美食菜品，粉蒸肉的製作方法非常的簡單，每個地區的製作方法都不一樣，有的會偏甜一點，有的則會偏辣一點，將五花肉身上裹滿米粉，可以中和肉的膩味感。

4、麻辣財魚 主料：黑魚

麻辣財魚是湖北十大碗中非常好吃的一道美食菜品，它選用的是黑魚這種刺比較少的魚，幾乎沒有什麼小刺，所以小孩子們會更加喜歡吃黑魚，而黑魚還有一個別名叫財魚，有着招財的寓意。

5、藕夾 主料：蓮藕

藕夾是一道老少皆宜的美食菜品，這道菜品的製作方法十分的簡單，日常在家可以做，而且還可以作為小零食去吃，將蓮藕切成片狀，然後用麪粉和澱粉裹在上面，下鍋油炸到定型即可。

6、蘿蔔燉牛肉 主料：牛肉、蘿蔔

蘿蔔燉牛肉是一道非常滋補的美食菜品，蘿蔔本身的價值就非常高，古話説的好，冬吃蘿蔔夏吃薑，在冬天的時候來上一碗熱乎乎的蘿蔔燉牛肉，能夠為身體補充熱量和能量，提供動力。

7、珍珠圓子 主料：豬肉、糯米

珍珠圓子是湖北十大碗中有着美好含義的美食菜品，這道美食的製作方法並不難，只需要將買好的豬肉切碎成泥，然後加入肉泥捏製成一個圓圓的小娃子，再將一層糯米裹在上面，放入蒸鍋蒸熟。

8、炒菜薹 主料：菜薹

炒菜薹湖北十大碗中烹飪起來十分方便的美食菜品，只需要將市場買好的菜薹擇好，然後起鍋放油放菜薹，最後加入鹽、生抽和味精調味即可出鍋，菜薹的口感比起一般的綠葉類蔬菜要更加的脆一點。

9、銀耳蓮子湯 主料：銀耳、蓮子、枸杞

銀耳蓮子湯是一道適合飯後吃的美食甜品，而且因為銀耳裏面富含維生素D，有着美容養顏護膚功效，所以許多女生都非常喜歡喝銀耳蓮子湯，銀耳泡發放入鍋中熬煮，然後根據個人喜好放入冰糖和其他配料。

10、榨菜肉絲 主料：五花肉、榨菜

榨菜肉絲是一道鹹香可口的美食菜品，榨菜是用芥菜製作而成的，可以選擇自己製作，也可以選擇在市場上購買現成的，因為榨菜就是一種半乾態非發酵性的鹹菜，所以它自身就帶有鹹辣的口感。

1、天門三蒸，是當地非常有名氣的特色美食，有粉蒸、包蒸、清蒸，使用最少三種材料製作而成，放在三個蒸籠裏面蒸。

2、天安門捆蹄，是一種特色涼菜，吃起來比較柔軟香甜，很有彈性，細細嚼起來會更有味道，可以喝酒吃，是很好的下酒菜。

3、天門醬鴨，有濃香的醬味，還有麻辣，而且比較鮮嫩，吃過之後香氣會快速充斥着餵奶，讓人感覺身心舒爽。

4、黃潭米粉，是黃潭鎮的一種特產，湯特別鮮味，非常濃，比較爽口，吃過之後令人回味無窮，因此是天門人早餐的首選。

5、天門鍋盔，是當地人每天都要吃的早餐。