熗鍋腐竹屬於什麼菜系

川菜

熗鍋腐竹是道川菜，採用了新穎的烹飪方法，顛覆了傳統的老菜品，慢慢的傳遍了全國各地，熗鍋腐竹主要以香辣著稱，開胃下飯，軟化血管，對平常吃膩了的素食主義者來説是一個福音，因為這道菜其實也是一道素菜，從外面看色彩繽紛，吃到嘴裏，濃濃的辣湯讓人讚不絕口。