腐竹鍋灶製作

準備用料：黑豆腐竹50g、紅燒牛腩滷汁適量、香芹適量、嫩藕適量、胡蘿蔔適量、幹辣椒適量、香葱適量、植物油適量、鹽適量。

1、準備好黑豆腐竹。

2、提前浸泡黑豆腐竹。

3、將浸泡好的黑豆腐竹擠幹水分盛出備用。 準備適量的紅燒牛腩滷汁。

4、將處理好的黑豆腐竹放入紅燒牛腩的滷汁中，視滷汁的鹹淡加鹽。大火燒開後即可關火，移至旁邊浸泡至涼涼，撈出瀝乾滷汁。

5、準備好適量的香芹段、嫩藕絲、胡蘿蔔絲。

6、油鍋燒熱後，放入幹辣椒丁焙出香味。

7、然後放入香葱焙出香味。

8、放入芹菜段、藕絲、胡蘿蔔絲、鹽，中火翻炒入味。

9、最後放入瀝乾滷汁的黑豆腐竹快速翻炒入味

10、裝盤起鍋。