水泥製作豆腐的方法

主料：

嫩豆腐400克、、南瓜150克

輔料：

蝦仁20克 五花肉50克 香葱1棵

調料：

食用油20克 食鹽4克 味精1克 花椒粉1克 香油10克 水澱粉3克

做法：

1、豆腐切小塊，南瓜洗淨去皮切薄片，香葱切碎，五花肉、蝦仁切小粒備用。

2、起鍋燒水上籠屜，將南瓜片放鍋裏隔水蒸熟，取出放入碗中用勺子壓成南瓜泥備用。

3、從新起鍋燒水，加食鹽1克，燒開後加豆腐焯水後撈出控水備用。

4、起鍋燒油，放五花肉末炒至變色，放入蝦仁快速翻炒至蝦仁發乾轉小火。

5、加入南瓜泥、豆腐塊、少許清水、食鹽、味精、胡椒粉，轉中火顛鍋翻炒均勻，加水澱粉勾薄芡。

6、盛出裝盤撒入香葱碎，淋上香油大功告成！