腐竹嘌呤高嗎 - 腐竹痛風可以吃嗎

腐竹是豆製品，聽聞豆製品都會含有一些嘌呤，那麼腐竹的嘌呤含量高不高呢？對於痛風的患者而言，能否正常食用呢？

腐竹嘌呤高嗎

100克幹腐竹的嘌呤含量只有66.5毫克，算是中等嘌呤含量，而且吃的腐竹一般都是泡過水的，這個過程中腐竹的嘌呤含量會大大降低。很多人認為豆類的嘌呤含量會比較高，實際上豆製品在加工過程中，很多嘌呤被去除了，所以一些豆製品的嘌呤含量跟一些蔬菜水果是相當的。

腐竹痛風可以吃嗎

痛風患者可以適量吃一些腐竹，雖然腐竹屬於豆製品，而豆製品的嘌呤含量都比較高，但腐竹在製作的過程中有一部分嘌呤會溶到水中，因此腐竹的嘌呤含量並不算高。 另外在臨牀研究中，食用大豆蛋白會增加血漿中的尿酸，但增加量很小，並不具有臨牀上的關注價值。以現有的臨牀和流行病學證據而論，不支持“吃大豆製品會導致痛風”的傳説。

吃腐竹的注意事項

1、腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病**應慎食。 

2、減肥者別多吃。由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。 

3、腐竹不宜與葱一起食用，這樣會影響鈣質的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用，有損聽力、腹瀉。 

4、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。 

5、過敏者禁食。如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用腐竹。

洋葱木耳炒腐竹怎麼做 

1、材料：腐竹、木耳、生抽、蠔油。 

2、洋葱切塊兒;木耳、腐竹泡發，木耳推薦小秋耳，形狀圓潤，個頭小，口感厚實。

3、熱鍋涼油，中火六成熱時下洋葱，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉大火。

4、一邊翻炒一邊加入適量生抽;待洋葱透明、木耳開始發出爆破聲響時，轉中火，倒入切段的腐竹。 

5、加入適量蠔油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻使腐竹入味;出鍋。