腐竹怎麼做好吃 - 好腐竹的檢驗標準又是怎樣

腐竹怎麼做好吃，好腐竹的檢驗標準又是怎樣，喜歡吃腐竹的朋友快看過來吧。

腐竹怎麼做好吃

►4斤黃豆，才能做一斤腐竹，而4斤黃豆，能做80杯500ML的豆漿。怎麼樣？是不是覺得每天早上的豆漿都白喝了？如果是自己家現磨的豆漿還好，比較濃郁，路邊攤的豆漿，那就難説了。所以，每週吃頓腐竹，無論你是素食者還是葷食者，都很有必要。

紅油腐竹

食材

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黃腐竹、黑腐竹，芹菜，

紅油辣椒，花生米，生抽，

鮮紅辣椒

①腐竹泡發，切段。

②紅辣椒切片，芹菜切段。

③燒一鍋開水，水開後將腐竹放入，焯2分鐘左右，撈出。

④將芹菜和紅辣椒放入開水中，馬上撈出。

⑤焯好的腐竹和芹菜，紅辣椒放入碗中，依次放入花生米，鹽，生抽，紅辣椒油。如果喜歡麻辣口味，可以添加花椒粉或者花椒油。

⑥拌勻，成菜。

做法超級簡單，味道卻很棒！吃一頓腐竹等於喝30天豆漿的營養，但是有個前提，你吃的這個腐竹得是正宗的頭層腐竹，而且製作過程不使用轉基因豆子、不添加致癌的硼砂、吊白塊、非硫磺薰染、做腐竹的水質要好.....否則不但不會起到喝30天豆漿的營養，反而危害自己和孩子的身體健康。

好腐竹的檢驗標準

►如何能買到健康的好腐竹？分享一個辨認腐竹是否有添加劑的方法：早上做的豆漿，下午就會酸掉。腐竹是豆漿表皮，道理是一樣的。正常的腐竹暴露在潮濕的空氣中3天就會發黴。

所以當你看到腐竹就這樣裸露銷售，並且你買回家也能放很久都不發黴，就一定是“害人腐竹”！

輕輕一捏，很容易碎

好腐竹易碎：好的腐竹為了避免發黴，一定會烘乾，幹到那種輕輕一掰就斷的情況時，裏面的水分就蒸發差不多了，沒有水分，就沒有細菌生長的環境，良心的腐竹，通過乾燥來防腐。

好的頭層腐竹，質地清晰

腐衣薄、質地清晰：合格的腐竹，蛋白質呈纖維狀，迎着光線能看到一絲一絲的纖維組織。

豆香味足：首先是豆味香，好腐竹甚至帶有一點豆腥味，因為這是最頭層的腐竹。 普通腐竹沒味道。

泡發好的腐竹

泡發後彈性好：温水中浸泡，變軟且泡出的水清亮，不渾濁，並且泡發後腐竹依舊彈性十足。