鮮竹筍怎麼做好吃 - 錯過又要等一年
鮮竹筍怎麼做好吃，錯過又要等一年，所以你還在等什麼呢。
鮮竹筍怎麼做好吃
我們知道，五月份是正值竹筍大量上市的時候，竹筍是一個好東西，營養非常豐富，可用來煲湯、炒菜、燜煮…口感鮮嫩，嚼勁十足！
而且，竹筍是屬於高蛋白、高膳食纖維、高維生素、高礦物質、低脂肪的蔬菜，有很好的降三高的作用。
查閲相關的資料可知，竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣，在中國自古被當作“菜中珍品”，是中國傳統的佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒，在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。
另外，竹筍的吃法也是多種多樣的，今天首先來推薦一款“醋泡筍絲”。
做法：
首先將竹筍洗乾淨，然後進行切絲，放入罐頭裏，倒入些清水，蓋住筍絲。再將這些水倒入量杯裏，備用；
把竹筍放入煮鍋裏，倒入米醋，米醋的量要蓋住竹筍，再放入大蒜、黑胡椒、紅辣椒，煮沸後將火調小，燉煮10-15分鐘；
最後將竹筍撈出裝瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放幾個月。
這款醋泡筍絲，從營養上來説，是很不錯的，不僅清脆可口，很好吃，而且熱量低，對於消脂減肥都是有着很好的功效的。因此呢，大家不妨做起來吧。
竹筍的其他做法一：梅菜筍絲
原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法：
梅乾菜洗淨，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲；
用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。
竹筍的其他做法二：豌豆燜筍
原料：筍500克，豌豆50克，葱花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法：
筍洗淨後切從中間一剖為二，切成三釐米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，為了保留鮮嫩口感，要過涼水，然後濾幹水分備用；
碗豆同法濾幹水分備用；
鍋內油燒到七成熱，放入葱末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻；
將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收幹即可。
竹筍的其他做法三：竹筍砂鍋煲鴨湯
材料：春筍、番鴨、胡蘿蔔、生薑等。
做法：
把春筍和胡蘿蔔用波紋刀切好，生薑切片備用；
温開水倒入砂鍋煲內，倒入洗好的鴨腿和生薑片；
倒入料酒開大火待水開了轉小火；
待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿蔔片；
倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘；
倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了。
竹筍的其他做法四：排骨燴鮮竹筍
材料：排骨200克、鮮竹筍250克。
做法：
排骨洗淨切斷備用。鮮竹筍去殼洗淨切滾刀塊備用；
將鍋中放入底油並開大火熱鍋，待到鍋熱後將排骨倒入其中炒香，然後分別加入黃酒、鮮竹筍、醬油、水翻炒，然後蓋上鍋蓋燜煮；
待菜熟加入適的味精，撒上葱花即可。
温馨提示
以上就是為大家介紹的幾種竹筍的做法，從文中的這些做法中，我們知道了竹筍怎麼處理，也知道了竹筍怎麼做好吃，感興趣的朋友們，不妨參考其中的做法一起做一做喲。
