有關菜系的精選大全
原是魯菜中的傳統菜餚，後經過廚師不斷的改良，成了京菜中的代表作之一，聲名遠播名揚海外。乾燒與紅燒有着本質上的區別，前者的特徵是見油不見湯，湯汁與輔料的味道完全吸收入主料中去，而且形態必須保存完整，細心品味回味無窮，屬...
屬於魯菜製作材料：主料：海蔘（水浸）200克輔料：鴿蛋250克，油菜心100克調料：鴨油30克，料酒15克，醬油25克，味精10克，澱粉(玉米)40克，大葱100克，姜25克，大蒜（白皮）25克，八角10克，糖色5克，鹽12克烏龍戲珠的做法：1、將海蔘洗淨，入開水鍋中焯透2、...
東北菜系是東北地區的本土菜系，以漢人移民的烹飪技法為本，所謂一方水土養一方人，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，正如東北人不拘泥於細節又有博大包容性的爽快性格。具有代表性的主要有:1、溜肉段熘肉段主要材料有豬裏脊肉、...
福建的菜系是獨特的，大致分為三類。一閩南菜系，包括漳州、泉州、廈門、莆田和潮州等閩南民系的二福州菜系，以閩都府為中心地區的，簡稱閩菜三福建山區，包括客家菜。福建菜口感很好，清淡不平淡。食材以山珍加海味著稱，各類食材...
滷菜不屬於任何菜系，全國很多地方都有，最著名的當屬川滷。川滷在全國最普遍，多以紅滷為主，味道也是最好的。滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、...
中國四大菜系之首是魯菜。魯菜是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）之一，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。經典菜品有一品豆腐、葱燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶等。身為四大菜系之首，卻沒有川菜和粵菜淮揚菜出名，尤...
製作食材：鴕鳥肉500尤、春筍1根、瘦肉100克、葱、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜各適量。鴕鳥瘦肉湯的做法步驟：1、鴕鳥肉洗淨，切成塊，用清水浸泡出血水。2、春筍去老根洗淨，切成滾刀塊，放清水中煮沸撈出備用葱、姜、香...
就是屬於川菜。川菜以取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收和創新。川菜。麻婆豆腐是川菜系的名菜...
魯菜系。地鍋雞的湯汁比較的少，口味很鮮香，吃起來非常的美味，地鍋雞有着雞肉的鮮香還有着餅的餅香，比較家常的地鍋雞就是把雞肉燜熟再加上一些配菜，鍋邊上貼上面餅燜制15分鐘即可出鍋。地鍋雞中常見的配菜有土豆、蓮藕、豆...
淮揚菜。靖江位於長江北岸和江陰隔江而居，一座江陰長江大橋把大江南北的兩座城連結起來。靖江雖然和江陰只是隔了一條江，但是卻和江南的江陰人文上有一些不同。靖江在人文和語言上更多的是淮揚特色，表現在美食上諸如蟹粉...
魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常説的中國“八大菜系”有趣的是，這八大菜系之中只有一個北方菜，即魯菜。為什麼唯獨魯菜是八大菜系之一如果我們將“八大菜系”結合各地的文化特點，用擬人化的手法來描繪，各...
梅菜扣肉屬於粵菜系。粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜，廣義上又包含潮州菜、東江菜。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格。...
徽系菜。徽系菜兼容了南北口味，非常好吃。安徽地理位置位於長江與淮河之間，農產品水產品都豐盛，具有豐盛的食材可用，所以做出美味佳餚有基礎。再則安徽人自古有徽商，行蹤遍及全國善採眾生口味然後形成自己的風格，有了徽菜系...
1、八月份河北可以種白菜、蘿蔔、秋黃瓜和秋豆角。2、白菜，白菜可是冬天最常見到的一種蔬菜，農民一般在立秋前後種白菜，每次都是將春天種的黃瓜和豆角摘乾淨後，將黃瓜秧和豆角秧清理乾淨後種白菜。在種完白菜十幾天後便能...
排名第一的是川菜，歷史悠久，經歷了明朝，民國和新中國三個發展時期.口味麻辣味，酸辣味，魚香味.排名第二的是魯菜，起源於山東齊魯風味，在中國菜系裏是唯一的自發型菜系，始於春秋，歷史悠久難度最大，口味特點，鮮香脆嫩，鹹鮮為主.排名...
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道傳統名菜，源自宋室南渡時中原的胡辣湯，屬於浙菜系-杭幫菜。該菜品通常會提前上席作為潤喉開胃的羹湯，八百年來深受普通老百姓喜愛。南宋時杭州的北民，因地制宜得僅用少許肉末、雞蛋和香菇，...
甘肅菜屬於隴菜或西北菜，西北菜，泛指我國西北地區地區的菜系，大致包括陝西、甘肅、寧夏、青海、新疆、內蒙古等地方風味，是傳統的地方菜，不屬於八大菜系。...
案浙菜、川菜、滬菜、閩菜、蘇菜中都有糖醋排骨。糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，輔料有香葱、生薑、大蒜、澱粉、食用油、醬油、香醋、精鹽、白糖、味精等，成菜色澤紅亮油潤。...
東北菜。食材明細：豬蹄、酸蘿蔔、泡椒、香葉、八角、公丁香、桂皮、白芷、肉蔻、生薑、草果、葱、啤酒、胡椒粉、薑絲、葱絲、蒜末、幹辣椒、醋、生抽。做法步驟：1、豬蹄洗乾淨，焯水，放進電壓力鍋，加水沒過豬蹄，放滷料，用燉...
原產於緬甸、孟加拉國一帶海中，現在是江浙一帶的特色菜。江浙菜是中國八大菜系之一，也是中國飲食文化的重要組成部分。江浙菜包括南京、蘇州、杭州、寧波、南通、紹興等地方的菜點特色，不同地方的菜點重視不同的方向。肉...
剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統名菜。湖南湘潭的剁椒魚頭在各個大街小巷都可以吃得到，屬於湘菜系。剁椒魚頭是八大菜系中的  湘菜用料魚頭500克剁椒50克大蒜70克姜50克蒸魚豉油30克小葱20...
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末是芥菜的種子研磨而成，綠芥末是用辣根製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨...
粵菜，因為它清淡。粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。烹調技藝多樣善變，用料奇異廣博。在烹調上以炒、爆為主，兼有燴、煎、烤，講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”(...
中國名菜有魯菜魯菜的特點是清淡營養，色澤清香鮮嫩，還有川菜，川菜的特點是口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以味道可口，給人以口味很好，還有粵菜粵菜是粵菜的特點是田酸甜可口，湘菜是湖南的特色菜，湖南的特色菜...
蝦滑是一種蝦泥製品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養成分，又具有了爽脆的口感。具體説什麼菜系並沒有，看怎麼做，早期澳門豆撈裏面出現，用來燙火鍋，然後...
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