有關菜系的精選大全
屬於湘菜系的。主料:河蝦250克絲瓜2條輔料姜3克，料酒2茶匙，鹽2克，蒜頭1瓣，幹辣椒2個步驟1用刀颳去絲瓜表面硬硬的皮質部分，洗淨，切滾刀塊。步驟2基圍蝦挑去蝦筋，洗淨。步驟3姜切粗絲，蒜拍碎。步驟4炒鍋中倒入適量植物油燒熱，下...
  魯菜有滷味，川菜也有滷味……它既不屬於哪一個固定的菜系，又在各菜系裏佔據不同位置。魯菜有一道菜鴻運當頭，就是囫圇個的豬頭肉，澆上湯汁。九轉大腸，紅燒肘子……最愛吃高密燒肉，套腸，雞架子，尤其是那種煮熟後又薰...
閩菜是中國八大菜系之一，閩南菜是它的重要組成部分，它涵蓋了福建泉州、廈門、漳州“閩南金三角”地帶的菜餚，和台灣、港澳以及東南亞地區的菜餚有重要的淵源關係。閩南菜清鮮香脆，注重調湯估料，口味清淡，酸甜適宜，中西合璧，變...
粵菜。真功夫全球華人餐飲連鎖，創立於1994年，至今已有22年發展歷史。真功夫傳承中華飲食五千年文化並加以創新，把中華飲食傳統的30多種烹飪方法凝聚在一個技法上：蒸，以嶺南飲食的原盅蒸品為特色，發揚中華飲食“營養”優勢，塑...
大董（董振祥），“大董中國意境菜”首創者，中餐國際化領軍人物，中國餐飲行業頂級大腕。其經營的餐廳以美味為經，以文化為緯，營造出獨具特色的飲食文化。其“大董烤鴨”更是享譽京城的北京新派烤鴨的代表。...
湖北菜，又稱楚菜、鄂菜，是我國傳統菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派之精華，形成了熔漢沔風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味、鄂西南土家族苗族風味於一爐的鄂菜魚饌特色。以烹製淡水魚鮮技藝見...
鯽魚湯屬於粵菜系。鯽魚豆腐湯所含的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成了良好的強化作用，尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋有奇特的緩解功效，美容養顏，易於消化吸收，具有很好的催乳作用，對於產後康復及乳汁分泌有很...
砂鍋是一道浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。風味獨特的菜餚，原汁原味，香醇味濃。先將河蝦剪須洗淨。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.5釐米長、2釐米寬的段，用沸水氽熟，瀝乾水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白...
魚香肉絲屬於，川菜系的在生活當中，我們都知道中國有八大菜系，那麼川菜是非常受歡迎的，其中魚香肉絲這道菜其實是川菜的特點之一魚香肉絲是川菜的最經典菜系。類似的還有魚香茄子，後來更演化成魚香任何肉菜都有了。魚香味是...
 四大菜系是指魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。  菜系，也稱幫菜，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。魯菜，是中國傳統四大菜系（也...
常州菜屬於淮揚菜系。中國地大物博，人口眾多，各個地方的口味都不同的，我國主要...
1、鍋包肉鍋包肉原名鍋爆肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。鍋包肉不僅是東北地區老百姓飯桌上的常見菜，也是一道聞名東北的特色名菜，有東北年菜的稱謂。鍋包肉以豬裏脊肉、青椒等為主料，通常是將...
 胡辣湯屬於豫菜，儘管八大菜系裏沒有豫菜的位置，但這並不影響河南人對美味的探尋。 在滿足色香味的基本訴求之外，最能代表河南辣的恐怕非胡辣湯莫屬。 胡辣湯的第一個特點是辣。辣這種讓人上癮的味道，不光只...
全聚德烤鴨，以其皮層香酥、肉質鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色，蜚聲中外，被列為首都特產之冠。北京烤鴨全聚德烤鴨之所以成為北京烤鴨的精品代表，馳名中外，是因為它具有以下三個特點：首先是它具有優質的原料北京填鴨。北京...
川菜熗鍋腐竹是道川菜，採用了新穎的烹飪方法，顛覆了傳統的老菜品，慢慢的傳遍了全國各地，熗鍋腐竹主要以香辣著稱，開胃下飯，軟化血管，對平常吃膩了的素食主義者來説是一個福音，因為這道菜其實也是一道素菜，從外面看色彩繽紛，吃到...
江蘇宿遷菜屬於淮揚菜系。淮揚菜是中國傳統四大菜系之一，發源於揚州、淮安。菜系充滿淮、揚特點。原料多以水產為主，淮揚菜系大多以江湖河鮮為主料，以頂尖烹藝為支撐，以本味本色為上乘，以妙契眾口為追求，雅俗共賞而不失其大...
中國八大菜系特點及其代表名菜一、山東菜系(魯菜)魯菜，又叫山東菜。以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。庖廚烹技全面，巧於用料，注重調味，適應面廣。其中尤以"爆、燒、塌"等最有特色。山東廣為流傳的鍋塌豆腐、...
因為河北是一個被割裂的省份，各個地區都有着自己與眾不同的人文特色，如果從地域上劃分，我們大概可以把河北分為三個區域：冀北，冀東，冀中南區域！三個區域地理風貌的差異導致他們的飲食文化存在很大的差異。如果把一個地方的美...
梅菜扣肉屬於粵菜系。粵菜即廣東菜，是中國四大菜系、八大菜系之一。狹義上的粵菜指廣府菜，廣義上又包含潮州菜、東江菜。粵菜源自中原，傳承了孔子所倡導的“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格。...
魯菜。面藕是山東很有知名度的特產，還被稱為是燕麥筋，由於外觀跟蓮藕有很高的相似之處，因此被稱為是面藕。主要原料是小麥粉、食鹽、水，雖然材料比較簡單，但製作的過程很複雜，需要經過清洗。烘乾以及膨化等各種不同的工序才...
中國名菜有魯菜魯菜的特點是清淡營養，色澤清香鮮嫩，還有川菜，川菜的特點是口味麻辣為主，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以味道可口，給人以口味很好，還有粵菜粵菜是粵菜的特點是田酸甜可口，湘菜是湖南的特色菜，湖南的特色菜...
魯菜系。地鍋雞的湯汁比較的少，口味很鮮香，吃起來非常的美味，地鍋雞有着雞肉的鮮香還有着餅的餅香，比較家常的地鍋雞就是把雞肉燜熟再加上一些配菜，鍋邊上貼上面餅燜制15分鐘即可出鍋。地鍋雞中常見的配菜有土豆、蓮藕、豆...
上饒菜，即饒幫菜，屬江西菜系的一支，發源於古信州，併兼納上饒、婺源、廣豐、鉛山、玉山各地的美味佳餚，具有喜鮮香、偏重辣味的特色。而婺源由於古屬徽州（今安徽黃山市）其飲食承襲徽菜的傳統.以清蒸、清燉為主上饒的代表名菜...
豫菜，又名（豫宴），即中原（河南）菜系。是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論指導下，運用具備中原地域特點的技術和材料所製作的菜餚、麪點和筵席的總稱。有“烹飪鼻祖”和“中華廚祖”之稱的伊尹便出生於河南（一説洛陽伊川，一説...
壽喜鍋是一種日本美食，是日料的一種，這種美食與中國的火鍋極其相近，但它與國內火鍋的辣味刺激不一樣，是一種口感滋味較為清淡的美食，壽喜鍋在吃的時候需要用特有的食材長期熬煮湯汁，等湯汁煮好以後可以作為湯底再配搭各種食...
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