湖北菜屬哪個菜系

湖北菜，又稱楚菜、鄂菜，是我國傳統菜系之一。湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派之精華，形成了熔漢沔風味、荊宜風味、襄鄖風味、鄂東南風味、鄂西南土家族苗族風味於一爐的鄂菜魚饌特色。

以烹製淡水魚鮮技藝見長，以“味”為本，講求鮮、嫩、柔、滑、爽，富有濃厚的江南水鄉特色，自成體系，被列為全國十大菜系之一，在中國烹飪百花園中獨樹一幟。

湖北是鄂菜，湖北名菜是我國傳統菜系之一，湖北各地名師大廚循歷史上鄂菜特色，集南北各派之精華，形成了熔武漢風味，荊宜風味，襄鄖風味，鄂東南風味於一爐的鄂菜魚饌特色。

菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。

中國有八大菜系：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。

其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜形成於清代初期。其餘四種菜系形成於清代末期。

湖北省不屬於以上任何一種菜系。