北京菜叫什麼菜系

北京菜不屬於八大菜系，北京菜是融合了各個菜系的精髓創造出來的一個菜系，主要吸收了魯菜和滿漢等民族飲食精華的宮廷風味的清真菜。

北京菜屬於京菜系，如干炸丸子、北京烤鴨，京醬肉絲，水晶肘子、油爆肚尖，乾燒鴨脯等，這些都是北京宮廷風味，都是北京特色名菜。