八大菜系之首是什麼菜系

中國的八大菜系分別是：魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽。

其中位於八大菜系之首的就是咱們熟悉的“魯菜”。

那麼魯菜憑什麼就能夠佔領第一位呢當然是憑實力！極具代表性的魯菜：葱燒海蔘，油燜大蝦、三絲魚翅，糖醋黃河鯉魚、紅燒大蝦、四喜丸子、一品豆腐、鍋燒肘子，九轉大腸等。

魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。