東北菜刀叫什麼

叫廚刀。

菜刀是一種廚房用具，主要用途是切食材或者食材雕花等。可分為不鏽鋼刀與鐵刀，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。大多數菜刀在用的不鋒利的時候都是需要刃磨的。磨菜刀的磨刀石在一般的五金店裏都可以買到。磨刀石與菜刀的夾角一般是在5~15度左右，依照個人對菜刀刃夾角的需要而確定。