香椿東北叫什麼

椿·chūn

香椿是多年生落葉喬木，別名椿、春甜樹，原產於中國中部和南部。現東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。其中山東，河南，河北栽植最多。

香椿葉厚芽嫩，香味濃郁，自古便被人做成各類菜餚。漢代，香椿就已遍佈大江南北。

香椿芽在東北叫“刺老芽”。香椿芽是楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種，每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9。8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，並具芳香氣味。