北京本土菜

北京菜特色菜主要有北京烤鴨、京醬肉絲、魚頭泡餅、葱爆羊肉、黃燜魚翅、抓炒魚片等。

烤鴨是北京菜的代表，基本上到北京遊玩的人都會去吃，地道的北京烤鴨在全世界都很有名。北京烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。北京烤鴨分為兩大流派，以色澤紅豔，肉質細嫩，被譽為“天下美味”。

京醬肉絲是一道很知名的北京菜，也是北京菜中的經典名菜之一，選用的是豬瘦肉，配上了甜麪醬、葱、姜及其它調料，用北方特有烹調技法“六爆”之一的“醬爆”製作而成，這種菜餚鹹甜可口，醬香濃郁，風味獨特，京醬肉絲用的是優質的裏脊肉作為材料，醬爆烹製而成，深受大眾喜愛。

北京本土菜

北京的本土菜。主要。以魯菜為主。滷菜分佈分很廣。現在。已到冬季。北京人的菜桌上主要是以火鍋為主。北京的火鍋。歷史悠久。很受北京人的喜歡。北京人在冬季。火鍋。主要是以羊肉。牛肉。

再有就是。以蔬菜為主。豆腐。還有。主食。就是一。燒餅為主。以上就是這些。