糖醋魚屬於什麼菜系

魯菜系

瞭解糖醋鯉魚的朋友應該都知道，這道菜在魯菜裏面，具有非常重要的代表意義，它除了口感很好以外，其歷史也特別的悠久。

據傳，早在3000年以前，糖醋鯉魚就已經是一道膾炙人口的美食了。據説這道菜最早起源於濟南洛口，後來流傳到了山西，河南等地，在當地迅速地被人們所熟知，慢慢的，糖醋鯉魚的名氣變得越來越大，喜歡吃這道菜的人也變得越來越多。

糖醋魚屬於什麼菜系

糖醋魚屬於浙菜系

糖醋魚製作材料

主料，黃魚，白糖，醋適量

輔料，金糕，青梅，葱，姜適量

做法

1、將魚去鱗，腮，內臟，洗淨，魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨，然後順骨切。1  5釐米，使魚肉翻起

2、金糕，青梅切小丁開水略燙，起鍋放油。燒7至8成熟，投入掛澱粉的魚微火炸透。撈入盤中

3、鍋留底油燒熱，加入葱，姜，爆香，然後撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，薑汁，燒開淋水。澱粉製成糖醋汁，澆在炸好的魚上，再撒青梅，金糕丁即可