電磁爐不可以開小火

可以開小火。

正常來説功率越低就越省電，但是也要看你要做什麼用，並不能為了省電一味地開小火，這樣加熱時間會變長了也依然很耗電。所以如果需要用高功率還是要用高功率的。

比如要燒水，大火的時間越短，就能省電，因為時間越短，損失的熱量就越少，效率越高，就能省下越多的電。但如果做菜要燉煮，總用大火，熱能就會隨着水氣化而去，温度保持在100度。它沒有上升。這説不通。

所以最合理的使用是在最短的時間內用大火加熱到需要的温度，然後用盡可能小的火來保持這個温度。

小火一般120--600W，温度60℃左右，可以煲湯、保温中火一般700--1600W，温度120℃左右，可以火鍋、饅頭、燉煮大火一般1700--2100W，温度240℃左右、可以爆炒、燒開水、爆米花。電磁爐一般都會把功率和温度提前設定好。

電磁爐不可以開小火

可以。電磁爐上面都有大小火的開關，一般是+和-，可以按下減號調下小火。

  電磁爐又被稱為電磁灶，電磁爐的原理是磁場感應渦流加熱。即利用電流通過線圈產生磁場，當磁場內磁力線通過鐵質鍋的底部時，磁力線被切割，從而產生無數小渦流，使鐵質鍋自身的鐵分子高速旋轉併產生碰撞磨擦生熱而直接加熱於鍋內的食物。