湖北純藕圓子做法

主料：豬肉 250克（肥瘦比例2:8），蓮藕 250克，葱花 20克

調料：料酒 1/2小勺，鹽 1克，雞精 1克，澱粉 1小勺

烹飪步驟

1、豬肉剁碎，剁肉的時候適量加點水，每次加少許，大概就是1小勺的樣子，加2次就可以。當然肉量大的話，要適量加多次數的。肉餡剁好後，加入所有調料、順着一個方向攪拌上勁。

2、蓮藕洗淨、去皮，直接對着豬肉擦成蓉，將豬肉和蓮藕蓉混合，順着一個方向拌勻，再加入葱花拌勻，搓成丸子。

3、鍋中發適量油，燒至四五成熱，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火為宜，炸至表面金黃即可。

原料：塘藕250克，豆粉100克，精鹽3克，白糖、味精各適量，姜少許，豆油80克。

製作方法（1）藕去皮洗淨切成末，姜洗淨切末備用。

（2）將藕末、薑末加豆粉、精鹽、味精和少許白糖，加少許清水攪拌均勻，搓成約15克的小丸子，滾上幹豆粉。

（3）炒鍋上火，放入豆油，用温油將丸子炸熟，即可食用。

蓮藕 一節 400克

豬肉 (三分肥七分瘦) 200克

姜 2片

蒜頭 2瓣

青葱 1棵

冬菇 2朵

鹽 1/3茶匙

白砂糖 半茶匙

白胡椒粉 1/3茶匙

土豆澱粉 3茶匙

橄欖油 2茶匙

麻油 少許

蠔油 1湯匙

胡蘿蔔 1根

非常簡單又好吃的~~家常清蒸藕丸子的做法步驟

步驟 1蓮藕切去藕節削掉皮清洗乾淨，將藕磨成藕蓉備用。 胡蘿蔔削皮清洗乾淨，然後切成厚片備用。 豬肉清洗乾淨與冬菇剁成肉末備用。 青葱、姜、蒜頭清洗乾淨，青葱切粒，姜、蒜頭切末。豬肉末、薑末、蒜末、白胡椒粉、鹽、白砂糖、1茶匙橄欖油和2茶匙土豆澱粉拌勻。

步驟 3

將剛才拌勻的肉末倒入事先準備好的蓮藕蓉中，用筷子順着一個方向攪拌上勁。

步驟 4

用手抓起一小團藕餡，然後左右手輪流摔打團成丸子放在事先準備好的胡蘿蔔片上面。

步驟 5

鍋中水燒開，放入蓮藕丸蓋上鍋蓋用 (大火)蒸20分鐘出鍋。