北瓜芋圓做法

1、紫薯，紅薯去皮切好，也可以加芋頭，看自己喜歡。

2、分開蒸熟以免串色，用錫紙隔開一鍋搞定，蒸到用調羹可以輕鬆壓成泥就可以了。

3、把蒸好的薯壓成泥，趁熱加入白糖攪拌均勻，我直接憑感覺加的白糖，只能説適量了，然後按照大概40%的比例倒入木薯粉，其實也沒有固定的比例，邊加邊揉到粉團不粘手就行了，期間可以適當加點熱開水防止粉團散開。

4、揪一小撮粉團揉成細長條，用刀切成粒狀，我喜歡做的比較小看起來比較精緻。

5、做好的芋圓撒上乾的木薯粉搖均勻防止粘連，裝進保鮮袋冰凍起來可以放很久，想吃的時候現煮就行了。

6、煮熟後的芋圓用冷開始過一下會比較Q彈，我另外煮了些西米，搭配芒果和牛奶，酸酸甜甜的超級好吃

1、首先把紅薯、紫薯去皮放鍋蒸熟。可以把它們切片，容易熟，節省時間。

2、然後把紅薯、紫薯分別用盤子裝好，並碾成泥。加入少量白砂糖漿，按照2比1的比例，加入木薯粉{木薯粉是1}，然後揉成團。

3、把麪糰捏成條狀，用刀切成適量大小的芋圓。芋圓最好沾點麪粉防止黏着。

4、為防止染色，建議把不同顏色的芋圓分開煮。不用煮太久，否則會太軟，煮到芋圓漂浮在水面即可撈出。

5、撈出的芋圓用冷水衝，增強Q勁。