絲瓜圓做法

製作主料：絲瓜1根、豬瘦肉250克

丸子調料：大蒜1瓣、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、澱粉1勺、雞蛋清1個、料酒1勺

其它調料：生薑幾片、香葱2根、香菜1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、料酒2勺

製作方法：

【步驟一】：把豬肉簡單切一下，然後剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、鹽半勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、澱粉1勺、雞蛋清1個、料酒1勺。

【步驟二】：然後用筷子充分攪拌均勻，把肉餡攪拌上筋，筷子立裏邊不倒就可以了。

【步驟三】：把絲瓜去皮後切成小塊，放入盆中，添上清水，放入一勺白醋，攪拌一下，給它泡上，主要是防止絲瓜變黑。

【步驟四】：取一個砂鍋，添上適量的清水，再放入薑片和葱段，大火燒開。

【步驟五】：鍋中水燒開後關火，把攪拌好的肉餡做成丸子，逐一下入鍋中，然後開大火煮開，放入一勺料酒，把丸子煮飄起來就可以。

【步驟六】：丸子煮浮起來後，把絲瓜撈出來放入砂鍋中，依次放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺，攪拌均勻後，大火燒開後用中火煮2分鐘，把絲瓜煮熟，同時讓調料和食材充分融合入味。

【步驟七】：絲瓜煮熟後，放入香菜和香葱末攪拌一下，出鍋成菜。