絲瓜菜做法
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用料
絲瓜 一根
雞蛋 3枚
青豆 少許
大蒜 2瓣
食鹽 適量
小葱 一顆
白糖 少許
絲瓜炒雞蛋的做法步驟
步驟 1
絲瓜洗淨,削皮、切滾刀,放碗里加鹽醃一下,至少10分鐘。
步驟 2
青豆洗淨控水、青葱洗淨切末,大蒜去皮去蒂拍碎備用。
步驟 3
雞蛋打入碗中加入少許鹽、鍋燒熱,倒適量的油,葱末熗鍋,倒入蛋液攤熟後盛出備用。
步驟 4
醃過的絲瓜用水衝一下,瀝乾水份。
步驟 5
鍋中加食用油,先把蒜粒嗆鍋,出香味時放絲瓜、青豆一直不停地炒,炒至變軟。
步驟 6
加入事先炒過的雞蛋,葱末炒勻,再加少許白糖提鮮,稍翻炒即可出鍋裝盤。