香煎瓠瓜絲的做法

材料

瓠瓜 半顆，蕃薯粉 約3大匙，低筋麪粉 約1大匙，雞蛋 1個，胡椒粉 依個人喜好，鹽 適量，醬油 適量，葱花 適量，蒜頭 2-3瓣，香油 2-3滴，辣椒 依個人喜

做法

瓠瓜半顆削皮並去除有籽部分後，刨成細絲備用。

1、刨絲完成後，加入約2小匙鹽，用手反覆翻拌抓勻，靜置10-15分鐘。

2、加入3大匙蕃薯粉、1大匙麪粉、1顆雞蛋，瓠瓜絲充分拌勻。

3、適量油熱鍋後，抓取一坨瓠瓜絲放入鍋中，用鍋鏟儘速用按壓方式將其攤開壓平用小火煎至單面呈金黃微焦色，單面煎好後再翻面煎，一樣煎約3-4分鐘至上色微焦即可盛盤，搭配加入葱花、蒜頭、辣椒、香油的醬油沾醬食用。