苦瓜粉絲煲的做法

【食材和調味料】：調好味的餃子餡1碗、紅薯粉絲1把、茄子1根、苦瓜半根、大蒜適量、玉米油、老抽醬油

詳細製作過程如下：

1、準備好各種食材，茄子去皮切成粗條、苦瓜去籽切成小段、粉條用温水泡軟備用、大蒜去皮拍扁餃子餡是提前調好味的，餡裏放了生抽醬油、五香粉、鹽拌均勻。

2、多功能電煮鍋通電加熱，放上玉米油，放大蒜炒出香味平時我都是用砂鍋，這次為了省事，直接用了多功能鍋。

3、倒入餃子餡放進鍋裏翻炒

4、中火加熱，翻炒均勻後，肉餡的香味也出來了，倒入適量的老抽醬油，繼續翻炒均勻 ，這時肉餡的顏色更深了一些

5、將切成粗條的茄子放進鍋裏，一起翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，中火燜煮2分鐘，使茄子出水變軟

6、茄子變軟後，鍋裏也出了一些水分，翻炒起來更方便

7、將泡軟的粉絲放進鍋裏，再加入一碗熱水，翻炒均勻 ，蓋上鍋蓋，中火燜煮3-5分鐘，中途可以打開鍋蓋翻炒一次，讓食材受熱更均勻

8、粉條吸收了湯汁後，變得更加透明好看，茄子也充分入味

9、再將苦瓜放進鍋裏，一起翻炒，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘左右，苦瓜是可以生吃的，所以不需要煮太久。