鱸魚粉絲煲的正宗做法

食材：豆腐300克，姜三片，大葱1支，生抽一勺，粉絲10克，鱸魚500克，枸杞少許，料酒少許，鹽少許，胡椒粉少許

方法：

鱸魚去掉內臟，沖洗乾淨，瀝乾水分，用少許鹽，料酒，胡椒粉醃製一個小時入味，鍋燒熱，倒入玉米油，中火將鱸魚煎至兩面偏黃備用，豆腐需選用中豆腐，洗乾淨入鍋中煎至兩面偏黃備用，粉絲提前用開水泡開備用，生薑切片備用，大葱切斷備用。

水燒開倒入鱸魚，生薑，中火燉20分鐘，倒入中豆腐，在燉5分鐘，繼續倒入粉絲，小火燉2分鐘，因為粉絲是事先煮熟的。

撒上大葱，中火三分鐘即可，調入少許鹽，生抽少許，少許胡椒粉（去除魚的腥味），撒上少許枸杞，點綴即可

鱸魚粉絲煲的正宗做法

原料

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鱸魚 (1條)

蝦 (300克)

料酒 40克

胡椒粉 10克

洋葱 100克

辣椒 8克

1/鱸魚洗淨背部朝上，從背部切下去切斷脊骨。

2/加料酒，胡椒粉，兩面抹勻醃製十分鐘。

3/蝦開背取出蝦線。

4/砂鍋中熱油下葱薑蒜，倒入洋葱炒片刻。

5/上面鋪上醃好的魚和蝦，撒上青紅椒圈，淋上蒸魚豉油，淋少許油，加蓋，中火燜煮7分鐘，最後散上香菜葱段即可。

6/上桌。

7、美味又好吃的鱸魚粉絲煲的正宗做法完成開吃了。