雲南絲瓜做法

【清蒸絲瓜釀肉】

食材：絲瓜1根，豬肉1塊，葱1棵，澱粉少許，蠔油少許，雞精少許，鹽少許。

方法：

一：首先把所有食材都準備好。

二：豬肉洗淨用刀剁成肉末，用料理機攪成肉末也可以。

三：剁好的肉末放入碗中，加入澱粉，蠔油，雞精，鹽攪拌均勻醃製10分鐘。

四：絲瓜去皮洗淨切成小段，長度一致即可，用小刀或小勺子挖去瓜瓤，不要挖穿底即可。

五：把醃製好的肉末，釀入絲瓜中，稍微壓一下。

六：放入鍋隔水大火蒸5–8分鐘左右，時間根據食材而定。

七：蒸好的絲瓜釀肉出來比較多湯汁，把湯汁倒入鍋中。

八：加澱粉，蠔油，雞精調成醬汁勾芡用。

九：把調好的醬汁倒入鍋中，開小火煮至冒泡泡即可關火。

十：把煮好的芡汁淋入蒸好的絲瓜釀肉上，撒上葱花即可食用