雲南木瓜燉豬腳正宗做法
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步驟 1
抓了一把紅棗,8個,去核。姜,一塊,拍扁。
步驟 2
豬蹄洗淨,冷水下鍋,加一勺白酒,煮3分鐘,撈出逐塊洗淨。
步驟 3
當季靚菜——樹上熟的小木瓜一個,削皮,去籽,切塊。
步驟 4
紅棗,薑片,豬蹄,適量清水,倒入砂鍋。大火煮開,中小火煲1小時。
步驟 5
加入木瓜,小火煲一小時。
步驟 6
加鹽調味即可出鍋。
步驟 7
調了個蘸汁,沙姜+小葱+蒜末。
2、木瓜去皮和籽,洗淨切大塊
3、鍋裏放水加少許料酒(可以去除異味),放豬蹄焯水後洗乾淨備用
4、砂鍋內放水,將豬蹄和紅棗、薑片、小葱一起放進去
5、大火煮開,如有浮沫,用湯勺將浮沫撇去
6、再開小火慢慢煲1.5個小時左右,加木瓜,再燉30分鐘左右,關火前5分鐘加鹽即可