南方絲瓜做法

用料

絲瓜 1根

大蒜 3瓣

蠔油 1勺

食用鹽 適量

步驟 1

絲瓜選鮮嫩的颳去外皮，我趕時間直接用刮皮刀削的。

步驟 2

然後將絲瓜切成厚一些的片狀，再切成長條。也可以根據自己的喜好切滾刀塊或者圓片，不過儘量切厚一點。

步驟 3

切好的絲瓜放入碗裏，加入1勺食用鹽翻拌均勻，力度不要太大，不要把絲瓜揉出水了。

步驟 4

大蒜用刀拍碎去皮，然後切成蒜末，不要切得太碎了，有點顆粒感比較好。

步驟 5

鍋裏放入適量食用油，油可以稍微多一丟丟，炒出來比較香。

步驟 6

將切好的蒜末放入鍋中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

步驟 7

再將絲瓜放入鍋中，中火炒至絲瓜變軟。

步驟 8

加入蠔油和少許食用鹽，翻炒幾下即可出鍋。

步驟 9

一盤鮮嫩美味的蠔油絲瓜就做好了，吸收了濃濃的蒜香使絲瓜的口感更加豐富，絲毫不單調。一口咬下去，滑嫩多汁，真的可以多吃掉一碗飯。