湖北罈子肉的做法

食材：五花肉、黑豆豉、鹽、油、辣椒麪、孜然粉、八角粉、生抽、芝麻、雞精、糖、生粉。

做法：

1、五花肉用鹽，甜酒，孜然粉，生粉，八角粉，辣椒粉揉勻醃製一至二天入味

2、醃好的五花肉鋪進空氣炸鍋內膽上

3、放進空氣炸裏，用200度火力炸40分鐘

4、炸好的五花肉切片

5、備辣椒麪，黑豆豉，用熱油調成辣椒汁。或燒油下入黑豆豉炒片刻關火下入肉片，辣椒粉，芝麻，精，雞精炒勻即可

6、待冷卻後裝進罈子裏，蓋上內蓋子

7、壇邊用植物油鎖口，醃半個月以上就可以開壇了。