保定罈子肉的做法

【食材】：五花肉、二荊條、食鹽、十三香。

【具體做法】

準備2斤五花肉，先把豬皮處理乾淨了（這一步可以讓賣家處理乾淨），把五花肉切成厚一點的片。在鍋里加上點食用油，把五花肉放進去翻炒一下，炒出裏面的豬油，這樣就可以出鍋了（如果你做的五花肉比較多，可以分2次放在鍋裏煸炒）。

準備1斤二荊條，先放在水中洗乾淨，再把蒂部去掉，把辣椒切成段，放在絞肉機中打碎。五花肉晾涼後，加上食鹽30克、十三香10克攪拌均勻，再把打碎的辣椒放進去，先充分的攪拌均勻，讓每片肉裹上一層辣椒碎，然後裝在罈子裏或者是密封罐中，先密封15天，時間到取出來，上鍋蒸熟即可食用。