炒騾子肉的做法

材料

土豆1個，豆角150克 ，騾子肉200克，蒜瓣5個，葱1節，姜1節，八角三隻，幹辣椒3只，花椒10粒，老抽3湯勺，糖，黃酒3湯勺，鹽，雞精適量

做法

1、豆角去老筋，掰成手指長的段。土豆切大塊、騾子肉切麻將大的塊。

2、鍋內入油，放入蒜瓣、葱、姜、幹辣椒、花椒爆香。

3、放入騾子肉煸炒至發白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。

4、倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火 燒開，再改中火燉約半小時至騾子肉酥爛即可出鍋。

騾子肉洗淨切塊以後入沸水焯燙3~5分鐘，取出以後放到高壓鍋中加入足量清水，蓋好鍋蓋，加熱煮熟。

在炒鍋中放食用油加熱以後，放入葱姜炒香，再放入準備好的其它調味料以及適量高湯調勻煮開，把煮熟以後的騾子肉取出入鍋隨後放入香菇和西紅柿一起燉半小時，出鍋前加食用鹽和胡椒粉提味就可以