湖南米粉煨肉碼子的做法

準備材料：滷牛肉，切大片蒜末、葱花、辣椒粉

首先放油，蒜蓉，剁辣椒，辣椒粉，大蒜葉放入鍋中過油。過完油把牛肉倒入鍋中翻炒，然後加木耳加去適量的清水沒過牛肉後燜煮入味 。大火收汁加入生抽、可以加入適量白糖，撒白胡椒粉、鹽。最後出鍋撒上葱花

食材:肉絲3兩，東瓜一塊，豆粉。配料:豬油，鹽，葱花，薑片，花椒，香葉，料酒，雞精。

準備工作:將肉絲加少許豆粉，鹽，料酒加少許水抓勻碼味，東瓜洗淨切片備用。起鍋放豬油待凍豬油化成水加入薑片，花椒，香葉，雞精，東瓜翻炒幾下多加水煮至6分鐘倒入碼好味的肉絲入鍋扒拉開來，在煮3一4分鐘就可以出鍋啦，撒上葱花味道巴適得後哦。

1、將熟豬肉順長切成長12釐米、寬3釐米、厚0.2釐米的片，碼在盤內備用

2、 勺內放放底油，油熱時用葱、姜、蒜炸鍋，放花椒水、醬油、添高湯，開鍋

3、 撈出葱、姜、蒜片，再放入胡蘿蔔、油菜，然後把切好的口條放入勺內，開鍋後移在慢火上煨五六分鐘

4、 再移旺火勾芡淋明油，在翻勺拖入盤內即成。