湖南肉湯做法
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豬肉一斤,四季豆1斤,土豆1斤,豆腐1斤。
做法:
步驟一、把四季豆摘洗乾淨,切成小段,在豆腐洗乾淨,切成小塊,土豆洗乾淨,切成小塊豬肉,洗乾淨切成薄片。
步驟二、鍋裏倒入食油,油熱把豬肉倒下去炒爆炒,炒出油之後,再把四季豆倒進去,翻炒均勻之後,再把土豆也倒進去,豆腐全部倒進去,炒均勻後加入食鹽,醬油已經麻辣鮮,13香等調料炒均勻,加點水蓋上蓋子悶煮15分鐘。
步驟三、15分鐘之後揭開蓋子,把所有的菜都炒均勻,蓋上蓋子,再悶十分鐘。十分鐘揭開蓋子,炒均勻就可以出鍋了
原料:瘦肉、香菜、生薑、生抽、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。
做法步驟:
第1步、準備食材。瘦肉清洗乾淨,切薄片。香菜切碎,生薑切片。
第2步、瘦肉加1勺生抽,1勺料酒,醃製半個小時。
第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均勻
第4步、把排骨湯倒入鍋中,放2片生薑大火燒開。沒有排骨湯用清水,但是要加適量食用油。
第5步、燒開後關火,讓湯靜止,把肉片一片片放入鍋中。如果是沸騰的話,肉片裹的地瓜粉入鍋會讓湯汁變渾濁。
第6步、全部放入後開火,稍微用鍋鏟推一下防止粘鍋底。
第7步、倒一勺生抽調味,大火再次燒開。
第8步、用一勺地瓜粉調一碗水澱粉。
第9步、水開後緩慢倒入水澱粉,邊倒邊攪拌,濃稠度看個人口味。
第10步、加1匙鹽,1匙雞精調味,撒適量白胡椒粉。
第11步、撒上香菜即可出鍋。
第12步、成品。非常好喝,瘦肉裹了地瓜粉,很滑嫩。
準備的材料豬肉和上海青的埂子
自己還是喜歡這樣做的!
吃起來口感很好!
2.切成肉末混合在一起
肉裏要稍微放點的鹽!
3.把準備好的肉末弄成這樣的肉丸
自己做的就是乾淨放心
4.鍋裏放水放油
等鍋裏的水開了就可以把肉丸放進去了!
5.開始放肉丸
生薑也一起放
6.在鍋裏煮8分鐘
加鹽雞精