鵝肉燒湯的做法

原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內金10克，陳皮6克、

做法：1.老鵝治淨，斬塊，入冷水鍋中，加料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗淨瀝乾水分

2、燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老薑，大葱，燉2小時

3、燉鵝時，另起炒鍋，將海鮮菇，球蓋菇用豬油炒熟。鵝燉2小時後，將炒好的海鮮菇，球蓋菇，山藥塊，泡蘿蔔塊，加入燉鍾中，燉煮30分鐘至食材全部熟透

4、起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉5分鐘即可

燉鵝肉湯原料：老鵝一隻，白果、枸杞若干，葱段、薑片、精鹽、料酒各適量。

1、鵝洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用温水泡洗乾淨。

2、淨鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、葱段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。

3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、葱段，加精鹽調味即成。