純素藕圓子的做法

步驟 1

蓮藕去皮，洗淨，擦絲（切成碎丁）

步驟 2

準備一個容器裏面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡蘿蔔碎+雞蛋+調料，順一個方向攪勻

步驟 3

鍋中倒入多點油，油温六成下丸子（丸子的形狀隨意）鍋裏放滿丸子後，不要攪動，等浮上來再攪動

步驟 4

丸子表面上色後撈出，在復炸一遍，顏色好看，熟透的丸子肉會很Q彈，可以直接吃了（炸一遍，大概六七分熟時，可紅燒，可燒湯）若想直接吃就炸熟點

步驟 5

麪粉+澱粉/三分之一比例+一邊加水，一邊攪拌至拉絲狀就可以了

步驟 6

放入鍋中炸熟就可以食用了

蓮藕 一節 400克

豬肉 (三分肥七分瘦) 200克

姜 2片

蒜頭 2瓣

青葱 1棵

冬菇 2朵

鹽 1/3茶匙

白砂糖 半茶匙

白胡椒粉 1/3茶匙

土豆澱粉 3茶匙

橄欖油 2茶匙

麻油 少許

蠔油 1湯匙

胡蘿蔔 1根

非常簡單又好吃的~~家常清蒸藕丸子的做法步驟

步驟 1蓮藕切去藕節削掉皮清洗乾淨，將藕磨成藕蓉備用。 胡蘿蔔削皮清洗乾淨，然後切成厚片備用。 豬肉清洗乾淨與冬菇剁成肉末備用。 青葱、姜、蒜頭清洗乾淨，青葱切粒，姜、蒜頭切末。豬肉末、薑末、蒜末、白胡椒粉、鹽、白砂糖、1茶匙橄欖油和2茶匙土豆澱粉拌勻。

步驟 3

將剛才拌勻的肉末倒入事先準備好的蓮藕蓉中，用筷子順着一個方向攪拌上勁。

步驟 4

用手抓起一小團藕餡，然後左右手輪流摔打團成丸子放在事先準備好的胡蘿蔔片上面。

步驟 5

鍋中水燒開，放入蓮藕丸蓋上鍋蓋用 (大火)蒸20分鐘出鍋。

食材用料：蓮藕500克，麪粉2大匙，香菇3-4朵，鹽少許，醋適量，生抽少許，糖適量，老抽幾滴

做法步驟：

1，香菇先要浸泡20分鐘

2，蓮藕削皮洗淨擦成蓉，用手徹底將藕蓉中的水分擠幹

3，香菇泡發後洗淨去蒂切碎，與藕蓉、麪粉、適量鹽一起拌勻

4，用力將混合物捏緊搓成小丸子

5，把捏好的丸子放入沸水中煮5分鐘撈出

6，放點油在炒鍋裏，放入丸子翻炒，再下生抽、醋、糖、幾滴老抽（染色用，可不放）炒勻上碟