藕丸子湯的家常做法

主料

蓮藕100g

雞肉100g

青椒30g

胡蘿蔔30g

輔料

葱10g

姜5g

調料

一品鮮醬油1勺

蠔油0.5勺

鹽2匙

味精0.2匙

油1勺

香油1勺

香菜3g

澱粉適量

蓮藕肉丸湯的做法步驟

1、準備原材料蓮藕、胡蘿蔔去皮洗淨青椒去籽去蒂洗淨雞胸脯。

2、蓮藕剁成小碎粒攥去多餘水份。

3、雞胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鮮醬油、蠔油、糖、鹽、味精。

4、所有調味料拌勻煨制二十分鐘入味。

5、胡蘿蔔、青椒、蓮藕切小碎粒放入煨好的肉餡上。

6、放油、香油拌勻再放入適量澱粉。

7、順時針一個方向攪拌餡料使其上勁即可。

8、取出適量餡料依次揉成一個個小圓球。

9、鍋中添加適量涼水將蓮藕肉丸下入水中後在改成中火煮起來。

10、蓮藕肉丸漂浮上來再改成大火慢慢滑動。

11、蓮藕肉丸完全熟透放入鹽和味精、香油調味最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

12、鮮美可口的蓮藕肉丸湯盛入容器中就大功告成了。

13、看着就好有食慾超級想吃

14、蓮藕肉丸入口香濃還帶有蓮藕脆脆的口感真是脣齒留香回味無窮。

豬肉 300g，蓮藕 150g葱3根，香菜3根，鹽適量，生抽 1勺，姜1塊，雞蛋1個，生粉1勺，西紅柿2個

做法：

1、七分瘦三分肥的豬肉剁碎

2、把蓮藕切成薄片，再切成絲，再切成小丁，最後再剁碎一下，不要剁的太碎，太碎了沒有口感

3、把一塊生薑拍碎，放少量水，把姜抓一下，擠出姜水。盆子裏放入肉沫和藕加入生抽，如果顏色不夠，可以加點老抽，鹽，一個雞蛋，生薑水一勺生粉，用筷子朝一個方向攪拌到肉上漿

4、西紅柿切成小塊，葱切成葱花，香菜切碎

5、鍋中放入適量油，下葱花炒香，在放入西紅柿炒起沙，加入適量水煮開

6、用虎口擠成肉丸，也可以用手搓丸子

7、水開後下入丸子，全部放下後開大火煮15分鐘左右，等肉丸浮起來後開中火再煮五分鐘就可以了

8、最後加入適量鹽和香菜起鍋裝盤

用料：

藕1節、豬肉300克、澱粉、鹽、胡椒粉、葱花適量、雞蛋 1個

蓮藕丸子湯的做法步驟：

步驟 1

蓮藕洗淨，攪拌機打碎。

步驟 2

不要打成泥，稍微有點顆粒，口感會帶點脆勁兒。

步驟 3

加入肥瘦肉餡，肉和藕比例1:1。加入雞蛋、澱粉、薑末、鹽、白胡椒面，攪拌均勻。

步驟 4

澱粉不要加入太多，因為藕裏自帶澱粉。攪拌後帶點粘勁兒，能用勺子稍微趕一趕，能成型。

步驟 5

水中加薑片。先煮完喜歡的蔬菜，撈出墊在碗底。調小火，水保持一種微沸狀態。

步驟 6

用勺子趕出丸子，一個一個的往鍋裏下。直到全部下完，才調中火。

步驟 7

中火三五分鐘，丸子全部浮起來，就可以盛入墊了蔬菜的碗裏。加葱花，放點鹽，淋入煮丸子的湯。