西紅柿清湯丸子的家常做法
來源:魅力女性吧 1.15W
主料
西紅柿300克
輔料
肉沫180克,老薑適量,大蒜適量,葱適量,鹽適量,胡椒粉適量,雞蛋液適量,澱粉適量
步驟1
1、提前將原料準備好
步驟2
2、西紅柿洗淨放入沸水鍋中浸片刻,撈出去皮
步驟3
3、將去皮後的西紅柿放入料理機中打碎成泥待用
步驟4
4、肉沫加鹽、姜米、葱花、雞蛋液、胡椒粉和澱粉拌勻,順一個方向攪打上勁
步驟5
5、鍋內放油燒至7成熟,放入姜米、大蒜、西紅柿泥炒香出色,倒入適量清水,調入鹽、胡椒粉,用小火熬出味道待用
步驟6
6、將肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西紅柿湯中,用小火煮熟,撒上葱花即可
西紅柿清湯丸子的家常做法
西紅柿去皮,切成小塊備用。
2/6
豬肉餡加入2大勺料酒,1大勺蠔油,蒜白切碎一切可以提香,鹽1/2茶匙,充分拌勻豬肉餡。
3/6
拌好後加入一個雞蛋的蛋白,不需要蛋黃,繼續順/逆時針拌勻,加入1茶匙生粉後再次拌勻。
4/6
熱鍋少一些油,下入薑片炒香,倒入番茄翻炒至其軟爛。
5/6
加入適量水,不用太多,能淹沒肉圓子們就行,中小火燒開。
6/6
用茶匙在手心刮幾下做出可愛的圓子,將全部肉餡做完後繼續煮3-5分鐘,起鍋前調個味,可以稍微加點鹽在湯裏,就做好啦