泡茶葉水這麼泡都不會下變色

泡茶葉的過程是茶葉中的成分溶解在水中的過程，尤其因有色物質溶解發生變色而最為明顯，但是溶解的多少是由此物質在水中的溶解度所決定的，一般温度升高時物質在水中的溶解度變大，所以用熱水泡茶顏色深一些，其次還有一個溶解速率的問題，在熱水中，成分溶解得快，也就是變色發生得快，於是就看到茶葉一下就泡開了，但是實際上在室温的水中泡茶葉，放足夠長的時間時，茶葉中的成分也是能有效溶解在水中並且變色的