麪包發酵到一半可以放冰箱嗎

如果説麪包發酵到一半應該可以放冰箱的，只不過會影響到麪包製作的效果的，因為無論麪包發酵還是饅頭的發酵應該在氣温高的地方會好的。

1、發酵麪糰可以放入冰箱冷凍。

2、發好的麪糰可以放在冰箱裏進行冷凍保存，麪糰如果放置在常温下，會導致麪糰表面滋生大量的細菌，從而使麪糰變質，產生有害物質，並且食用後會傷害身體。

3、發酵麪糰（生物膨鬆麪糰），是在麪粉中加入適量酵母和水拌揉均勻後，置於適宜的温度條件下發酵所得的麪糰。生物膨鬆麪糰適宜製作饅頭、花捲、大包等。製品體積膨大，形態飽滿，口感鬆軟，營養豐富

不可以

麪包發酵可以放冰箱，但是如果是正在發酵的麪糰，不能放入冰箱中，不然會停止發酵。冰箱中的存温度多數在五攝氏度以下，而麪糰的最佳發酵温度在二十攝氏度到三十攝氏度，如果低於這個温度，發酵會十分緩慢，甚至是停止發酵。