豆腐串是怎麼做的

1、將優質東北大豆製成豆腐乾。

2、將豆腐乾用機器切成花紋，然後用竹籤穿上。

3、將成型的豆腐串放進烤箱裏把水分烘乾。

4、然後進行油炸，油炸時的油温在145℃~165℃之間，油炸時間只有幾十秒鐘，豆腐串中的維生素損失較少。

輔料

好侍關東煮適量，薑片適量，小米椒適量，生抽適量，香辣醬一勺，香葉適量，乾紅辣椒適量

1、 豆腐串適量清水泡軟，開水焯一滾兒撈出，焯去多餘油脂。

2、 鍋內適量水，適量薑片，麻椒，香葉，乾紅辣椒煮開。

3、 好侍關東煮料一小包，倒入一袋煮料，焯過水豆腐串放入。滷兩三滾兒

用料：豆腐串 適量 豆瓣醬 一勺 老乾媽豆豉油辣椒 一勺 火鍋底料 適量 葱薑蒜 適量 糖、鹽、雞精 適量 花椒 適量 大料 適量 桂皮 適量 香葉 適量 做法：

1、豆腐串洗淨後用清水泡一下。鍋中熱油，放葱薑蒜爆香後加入豆瓣醬、老乾媽、火鍋底料繼續翻炒。

2、加入適量的水後再放入豆腐串，加花椒、大料、桂皮、香葉、糖、鹽和雞精大火煮開後轉小火煮半小時左右。

3、煮好後不急着吃的話可以一直在鍋裏泡着，這樣更入味，吃的時候一熱就可以了。這樣就完成了。 擴展資料：豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出將香菜、蒜、葱均洗淨，切成末，與所有調料一起拌勻將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。