高壓鍋10分鐘蒸發多少水

這要看是一直用大火燉煮，還是最小火燉煮。一般大火燉煮10分鐘高壓鍋會蒸發大約100毫升水，但如果一直小火慢燉，10分鐘高壓鍋蒸發的水只有30毫升左右。

密封性好的高壓鍋水蒸氣揮發只有一個出口，就是壓力閥，如果一直大火，壓力閥會轉圈噴水蒸氣，失水較多。但如果噴大氣後馬上最小火，壓力閥只有少量氣噴出，失水就會很少。