辣椒麪和芝麻醬怎麼混合做醬

方法如下：

先用勺子將芝麻醬舀入碗中，然後加入一小勺白糖，然後順着一個方向攪拌，加糖的目的是去苦味和澀味，當然了這一步可以用蜂蜜代替，攪動至起砂成團。

成團後再加入一勺鹽和一勺雞精，繼續順着一個方向攪拌，鹽是萬味之首，加入一勺鹽提鮮，加入一勺雞精調味，繼續攪動至起砂成團。

成團後加入一勺生抽和一勺米醋。糖、鹽和雞精、生抽和米醋的順序不能變，這樣做才有層次感，吃起來味道也會不同，繼續順着一個方向攪動，直到起砂成團。

菜系及功效：滷醬菜 延緩衰老食譜 烏髮食譜 補虛養身食譜 工藝：醬

辣椒芝麻醬的製作材料：

主料：芝麻5000克

調料：鹽1000克，辣椒(紅、尖、幹)300克，植物油300克

辣椒芝麻醬的做法：

1、先將生芝麻炒熟磨碎，辣椒烤乾磨成粉，再用生油把辣椒炒熟

2、加清水，食鹽燒開後，放入芝麻用中火炒5分鐘即成