正宗辣青麻椒醬的做法

食材：

青辣椒300克、植物油適量、洋葱50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克。

做法：

1、辣椒洗淨。

2、辣椒切碎，或用料理機打碎。

3、洋葱、姜、蒜切碎。

4、炒鍋加熱，倒入較多植物油。

5、油熱後，放入洋葱、蒜末，爆香。

6、放入辣椒碎，快速翻炒。

7、辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。

正宗辣青麻椒醬的做法

材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。

做法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用