琵琶腿家常怎麼做好吃

材料

1，琵琶腿5只，2，葱末，薑末，花椒，3，葱段，薑片，4，料酒，鹽，味精

做法

1、洗淨琵琶腿後在腿上劃幾刀，以方便入味

2、在琵琶腿上淋適量料酒，然後擦鹽、擦味精少許，都不宜太多，否則會很鹹或者酒味過重

3、撒適量葱末、薑末、花椒

4、用保鮮膜封好放入冰箱冷藏室過夜

5、次日沖洗淨琵琶腿，扔掉所有葱末、薑末、花椒

6、放上葱段、薑片後入鍋大火蒸20分鐘

步驟1

需要將琵琶腿沖洗乾淨

步驟2

輔料有：葱薑蒜等

步驟3

起鍋水熱後，將琵琶腿放入鍋中焯一下，去除血水和浮沫

步驟4

去除血水和浮沫後將琵琶腿放入冷水中再次沖洗乾淨

步驟5

在琵琶腿傷劃幾刀，有利於接下來的入味

步驟6

在高壓鍋中加入料酒、辣醬、鹽、生抽、老抽等調味

步驟7

加入足夠的水沒過琵琶腿

步驟8

高壓鍋選擇燉肉檔，清香味就可以

食材

主料

琵琶腿

4根

西紅柿

3只

香菇

5朵

生薑

少許

輔料

色拉油、鹽

適量

醬油、料酒

適量

步驟

1、準備食材。

2、將雞腿洗淨劃一些刀口，用鹽、醬油、料酒醃製二十分鐘左右，薑切片，香菇、西紅柿切塊。

3、熱鍋涼油。

4、放入薑片煸香。

5、加入香菇煸炒片刻。

6、放入醃製好的雞腿略炒。

7、稍燜一會兒。

8、加入西紅柿翻炒一會。

9、加入適量清水燜制三分鐘左右即可關火。